Vu son passage chez Opel comme consultant dans la mise au point des modèles sportifs, il se tourne vers le constructeur au Blitz et, encouragé par le designer David Hollsde, il commence la production d'une sportive basée sur le concept Opel Coupé Diplomat présenté au salon automobile de Francfort en 1969. C'est ainsi que démarra la société Bitter GmbH, à Schwelm où vivait Bitter et que la toute première Bitter CD fut commercialisée en 1974.

Bitter automobile a produit principalement ses véhicules entre 1974 et 1986, toujours sur des plateformes Opel.

Depuis 1984 plusieurs prototypes ont été créés par Bitter mais aucun n'a véritablement rencontré de réussite commerciale.

Depuis une dizaine d'années, Bitter, bénéficiant du prestige de sa marque, propose toutefois une finition "by Bitter" de certains modèles Opel.

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